La Fermes des Noues en Seine et Marne
Depuis plusieurs générations, la famille Noue cultive ses champs dans la région naturelle du Gâtinais :
à Mondreville, dans la Seine-et-Marne et à Sceaux-du-Gâtinais, dans le Loiret.
Nous sommes situés à 85 km de Paris (75), 65 km d’Orléans (45) et à 90 km d’Auxerre (89). Retrouver la ferme des Noues sur la carte.
En 2014, Guillaume, le fils aîné, revient sur l’exploitation familiale pour y développer la vente en directe et la mise en avant des produits locaux.
La Ferme des Noues est constituée de quatre associés :
Guillaume, Jean-Baptiste, Pascal et Isabelle, d’un opérateur de conditionnement et d’un chauffeur livreur.
L’entreprise agricole produit diverses cultures :
des céréales, des légumineuses, des betteraves sucrières, des plantes aromatiques, et des pommes de terre.
Pour répondre à la demande grandissante de nos clients (restaurateur, ou autre professionnel de la restauration) nous avons changer nos méthodes de production de légumes avec une orientation vers de l’agriculture plus moderne et raisonné.
Au fil du temps cette métamorphose nous a permis d’améliorer la culture de la pomme de terre des lentilles et autres légume vers une qualité remarquable et remarqué par nos partenaires.
La ferme des Noues est spécialisée dans les secteurs de la restauration et suit au plus près les attentes des chefs de cuisine.
A l’origine, la vente en directe concernait seulement les pommes de terre brut en filet.
Toujours à l’écoute de nos clients, nous avons commencée à proposer des bulbes et des légumes secs pour répondre à la demande grandissante des restaurateurs.
A ce jour nous sommes connu et reconnu comme producteur de pomme de terre au service des collectivités, restaurants.
Nous pratiquons une agriculture raisonnée sur l’ensemble de nos production agricole.
Nous mettons un point d’honneur à faire un méticuleux contrôle qualité de nos produits, afin de répondre au mieux au exigences de nos clients.
Pour permettre aux cuisiniers de se concentrer sur l’essentiel de leur profession, « une cuisine de qualité », nous avons cherché à leur offrir un produit prête à l’emploi :
La pomme de terre épluchée et/ou coupée
Désormais, nous avons installé un atelier de découpe afin de produire des pommes de terre fraiches épluchées,
entières ou tranchés (coupé en rondelle, en cube ou en frite) et mise sous vide, crues.